（原标题：上海食品监督引入“互联网+” 消费者可实时关注厨房食材等信息）

上海食品监督引入“互联网+” 消费者可实时关注厨房食材等信息

金羊网讯 记者李斯睿报道：上海市食品药品监督管理局日前发布消息，将在上海市餐饮行业部署全面开展“放心餐厅”“放心食堂”建设，包括实施“明厨亮灶”、开展规范管理、信息公开透明、严格餐具消毒、实现原料追溯、环境整洁卫生、倡导绿色消费、妥善处置投诉等八个方面。

根据《上海市“放心餐厅”“放心食堂”建设标准（征求意见稿）》，“放心餐厅”的建设标准首先是实施“明厨亮灶”，将采用电子显示屏、透明玻璃墙、隔断矮墙等方式，公开食品加工烹饪、冷菜等专间制作、餐饮具清洗消毒等重点区域食品加工操作过程。在电子屏展示食品安全监管、食品原料追溯、废弃油脂收运等信息，消费者可通过电子显示屏进行投诉举报和食品安全满意度测评。食品加工操作过程视频信息和其他食品安全信息应与监管部门对接，并逐步实现通过互联网、手机APP开展远程监控，供监管人员和消费者查询。

在餐厅入口处、结账区域等显著位置张贴食品安全信息公示栏，公示营业执照、许可证、监管动态等级（脸谱）、食品安全管理人员、健康证和培训证、食品来源和检测信息以及废弃油脂收运信息。相关食品安全信息可在电子显示屏、手机等终端上供消费者查询。

同时，按照《上海市食品安全信息追溯管理办法》　规定，对食品和食用农产品实施信息追溯管理，并向本市食品安全信息追溯平台报送相关信息。消费者可以通过追溯平台、“明厨亮灶”电子显示屏、手机等查询企业食品和食用农产品的来源信息等。

“放心食堂”将同样实施“明厨亮灶”、信息公开、原料追溯等规定，并由中小学校和幼托机构学生家长、单位职工、老人家属组成的食品安全检查员队伍，定期对食堂和集中用餐场所开展检查和测评。此外，“放心食堂”还将实行食品安全校长负责制等。

下一步，将在连锁餐饮企业及中型以上的公共餐饮服务单位全面开展市民“放心餐厅”建设，在中小学校和托幼机构食堂全面开展学生及家长“放心食堂”建设，在企事业单位食堂全面开展职工“放心食堂”建设，并强化“放心安全的养老助餐点”建设。

上海市食品药品监管局局长阎祖强强调，推进“放心餐厅”“放心食堂”建设是落实建设市民满意的食品安全城市行动方案的重要举措。

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