美国《国家地理》杂志的“智慧旅行”(Intelligent Travel)栏目日前评出全球十大顶级巧克力品牌。排名一的是瑞士已有70年历史的顶级巧克力特舒亚(Teuscher),旗下产品有100多个品种,在北美、欧洲、中东、加勒比海地区都开有专卖店。

这些品牌出品的纯黑巧克力、奶油夹心巧克力、酒心巧克力、果仁巧克力、水果夹心巧克力、松露巧克力、巧克力软糖等等美味让人简直欲罢不能。

排名一的是瑞士已有70年历史的顶级巧克力特舒亚(Teuscher),旗下产品有100多个品种,在北美、欧洲、中东、加勒比海地区都开有专卖店。

特舒亚对品质的管控极为严苛,只选用上佳的天然原料,成本再高也在所不惜,像化学合成物、添加剂、防腐剂这类的东西更是绝对没有。香槟松露巧克力是特舒亚的特色产品。

剩下的9个品牌中,有5个是美国制造。而一些久负盛名的品牌,如成立于1857年的比利时纽豪斯(Neuhaus)和法国的米歇尔·柯兹(Michel Cluizel),以及意大利的巧克力界新贵Amedei,这次却榜上无名。

十大顶级巧克力排名

1.Teuscher——来自瑞士苏黎世

新鲜、全手工制造、不惜工本、不掺杂化学固定剂及防腐剂,每一块巧克力的味道和形状都各有特色,而且装璜精美。Teuscher 的巧克力传统开始于60多年前瑞士阿尔卑斯山的一个小村庄。Dolf Teuscher 在世界各地搜罗更好的可可豆、杏仁蛋白、水果、坚果和其它制作甜品的原料。经过很多年的试验,他熟练地将这些原料混进了他现在著名的配方里。如今,位于苏黎士的 Teuscher 制作坊用一代一代传下来的原始配方制作出了100多种的巧克力。使用最优质和最昂贵的天然原料,不添加任何化学成分、附加剂和防腐剂。

2. Vosges Haut-Chocolat——来自美国芝加哥

这是一个来自美国芝加哥的牌子,可能因为有个非常漂亮的女老板,所以这个产品总体感觉比较偏向于女性的柔美。它很善于将巧克力与各种香料的融和,比如香草、根茎、鲜花、水果、核仁等等,都在巧克力中有自己的美好表达。也是出于女人对线条的敏感性,这个牌子还发起了一个"瑜珈+巧克力"的项目,鼓励健康的生活习惯。

3. Scharffen Berger Chocolate Maker——来自美国加州伯克利

位于美国加利福尼亚州伯克利由好朋友 Robert Steinberg 和 John Scharffenberger 创建。SCHARFFEN BERGER 制造商不断寻觅世界各地优质可可豆,从而生产出美味的SCHARFFEN BERGER 巧克力。对于高品质的巧克力,可可豆的选择和混合尤为重要。目前SCHARFFEN BERGER 选用了来自世界各地多达12种不同种类的可可豆。专门制作黑巧克力的 SCHARFFEN BERGER Chocolate Maker 是一家不错的选择的巧克力制作商。使用的是全欧洲进口设备,其中大部分是二战前就有的经典款式。

4. Jacques Torres Chocolate——来自美国纽约

踏进 Jacques Torres 巧克力店,就如同踏进一家欧洲的小型专卖店。很多顾客都将这里的体验与电影《巧克力》相比较。这里专门制作新鲜的手工巧克力。你可以坐在店堂里食用,这里的咖啡桌吸引着你坐下喝一杯热巧克力,再享受一下新鲜出炉的巧克力馅的牛角面包,也可以挑选一份打包带回家。参观者们可以看到巨大的玻璃窗后面正在制作的巧克力食品。在布鲁克林区也有一家分店。

5. Norman Love Confections——来自美国佛州Ft. Myers

出自于佛罗里达州迈尔斯堡,店主Norman Love曾说过:“巧克力就是我的激情”。她曾经梦想过要制作出外形美妙绝伦而又味美可口的巧克力糖。Love和她的合伙人一起完善了一种彩色巧克力糖的制作技巧:在巧克力磨具里手绘或者喷上彩色的图案,然后放上从比利时、法国和瑞士进口的优质巧克力。这里的南瓜味白巧克力糖精美得让你不忍心吃下去。他们仅仅采用最新鲜的原料,包括覆盆子果泥、香蕉、姜、焦糖、西番莲果实和榛子,而以上这些只是其中的一部分而已。

6. Valrhona——来自法国Tain-l’Hermitage

Bonnat 波娜特是法国历史最悠久的巧克力品牌之一,已经历经4代。最早由 Félix Bonnat 创建于1884年法国的 Voiron (瓦隆)。Bonnat 至今为止仍然沿用那已经略显过时但又在如今显得魅力十足的包装,以突出其古老。您看到的所有的 Bonnat 排块的包装,都已经被使用至今而从未更改。不论在法国,还是在海外,Bonnat 始终保持了巧克力制造者最传统的工艺。Bonnat 永远信奉的准则是:能让味蕾感受到美好的事物,不会让人的心灵感受不快。

7. Godiva——来自比利时布鲁塞尔

在的官方译名是“歌帝梵”,也有叫做“高迪瓦”的,我个人更喜欢叫它“高迪瓦”因为有位伟大的艺术家名叫“高迪”,GODIVA 巧克力也是充满了艺术气质的巧克力,而且“高迪瓦”更易上口。GODIVA 起源于比利时布鲁塞尔,由巧克力大师 Joseph Draps 一手创办,并以传说中尊贵的 GODIVA 夫人命名,1966年 GODIVA 登陆美国市场,1972年被美国公司 Campbell Soup Company 收购,现在 GODIVA 很大一部分是在美国生产的。

8. Richard Donnelly Fine Chocolates——来自美国加州圣克鲁兹

这一品牌的创始人 Richard Donnelly 先后在法国巴黎和比利时布鲁塞尔跟各个巧克力大师学习手艺。学成后回到美国开始制作属于自己的巧克力。从1988年开始,这一品牌的巧克力就一直坚持纯手工生产。Richard Donnelly 巧克力有一个很显著的特点,那就是外形非常简约,但是它的芳香却非常的“老到”,叫人闻过就忘不了。

9. Richart——来自法国巴黎

RICHART 巧克力曾被英国版《时尚》Vogue 评为“世界上最漂亮的巧克力”和这家公司的经营理念多少有些关系。品牌的创始人觉得 RICHART 首先是一家设计公司,接着才是巧克力公司。其商标是以艺术装饰字体完成的,上头特别将"A"做成斜体,用来隔"RICH"与"ART"二字。可见,它真的是要将艺术进行到底。法国人的浪漫是出了名的,浪漫在他们的生活中可谓无处不在。巧克力也不例外,毕竟它也是甜蜜爱情的一个象征。每款 RICHART 的巧克力都是由专业人士手工精心打造,而且,它更注重的是用巧克力去表达人们的感情。

10. Puccini Bomboni——来自荷兰阿姆斯特丹

你一定要来到阿姆斯特丹尝试一下荷兰更好的巧克力。Puccini Bomboni是一家迷人的咖啡厅兼餐厅。他们在这里手工制作巧克力而且从不外送。他们的特色产品是把巧克力和香料出人意料地混合在一起,用最新鲜的原料制作而成。种类不是太多,但是品质绝对一流。