“熬糖、放入花生搅拌、压平成型、切片装袋。”看似简单的几道工序,让人一口唇齿留香的花生糖就这样出炉了。春节期间,在壮志路的一家小店,前来购买花生糖的市民排成了长龙。
一位老顾客告诉记者,这家花生糖店在水街经营了20多年,一直坚持传统的手工制作,加上家传的秘方,使得花生糖非常受欢迎。由于是现做现卖,顾客多时常常要排队耐心等候。
只见老板滕治政熟练地把白砂糖倒入锅内,慢慢熬煮成糖浆,再将剥壳去皮的花生倒入锅里均匀搅拌,接着便将一整锅花生糖全部倒在桌上平铺压成方形,再用刀具切成小块,最后称重装袋。在门外等候的顾客可以清楚地看到整个手工制作过程。在店门的玻璃柜里,除了有传统的花生糖、芝麻糖,还有核桃糖、瓜子仁糖、巴旦木糖等新品种,甚至在传统花生糖的基础上还开发了低糖花生糖。
“2015年,我们参加了第十六届美食节,以花生糖获得‘最具影响力小吃品牌’奖。在第四届广西民族地方特色美食大赛中,我们的花生芝麻糖也获得了金奖。春节前,店里的花生糖供不应求,看到花生糖刚刚出炉,就有顾客迫不及待地让切一小块给他品尝,我心里别提有多高兴。”滕治政笑着说。
以前,面对自己做的花生糖供不应求的情况,滕治政总是很开心。但今年,除了开心,他心里更多了一份思考。看到同样从水街走出去的生榨米粉形成了自己的品牌连锁,分店都有好几家,这让滕治政感受到了品牌的价值和经济效应。以前,因为店里条件简陋,没有考虑过商标注册申请的问题。“今年,我们的花生糖要申请商标注册。”滕治政说。
“我想用‘滕芳’来申请商标,‘滕’是我的姓氏,‘芳”是妻子名字中的字,我们一起卖了20多年的花生糖,很有纪念意义。”滕治政说。
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