餐饮行业是我国发展较快的几个行业之一，品牌化、规模化，连锁式经营在不断加快。但是，由于发展的速度过快，企业间的无序竞争以及行业运作的不规范，造成一些知名品牌企业的商标被冒用，菜品被抄袭，装饰设计被模仿，而我国目前的法律对餐饮的外部保护并不完善，导致餐饮行业在法律保护方面存在很多的问题。

一、专利是什么?

专利的两个最基本的特征就是“独占”与“公开”，以“公开”换取“独占”是专利制度最基本的核心，这分别代表了权利与义务的两面。“独占”是指法律授予技术发明人在一段时间内享有排他性的独占权利;“公开”是指技术发明人作为对法律授予其独占权的回报而将其技术公之于众，使社会公众可以通过正常渠道获得有关专利信息。

作为餐饮企业若想将企业经营的长久，为避免被抄袭，被外界抢占先机，应学会如何申请专利，如何获得专利，以此来维护自身权益。

二、餐饮企业知识产权的外部保护体系

目前，我国法律对知识产权的核心保护主要体现在《商标法》、《专利法》和《著作权法》中，同时在《民法通则》、《反不正当竞争法》、《合同法》和《刑法》以及部分行政法规中均有部分保护条款。但我国法律没有专门的餐饮行业的知识产权保护的规定，只能在现有的法律体系中灵活运用相关规定保护餐饮行业的知识产权。

在现有餐饮行业中一般都申请单一的注册商标，而忽视多种类，多形式的保护。因此，餐饮企业可以将商标的分类扩大到相关的类别上可以在产品，服务，原材料等不同的类别选择合适的项目进行注册，同时，可以将图形和文字分开注册，扩大保护范围，再申请近似图形或文字进行商标注册进行防御性的注册保护。

注册商标作为餐饮企业知识产权的重要保护对象， 餐饮企业应特别予以重视，提高公众对该商标的知晓程度。

三、餐饮企业申请专利维权案例

“做餐饮若想做的长久，就必须树立一块屹立不倒的品牌。”“吃湘喝辣”董事长陈卫宁果断地说道。据陈卫宁透露，“吃湘喝辣”于2008年申请了多项专利，以维护自身权益。如：商标注册证，“呷鲜品辣”、“吃鲜喝辣”、“吃湘喝辣”，外观设计专利证以及10几项的专利申请。

有关申请专利步骤，陈卫宁介绍到：

首先应弄清楚其所持有的发明成果是属于职务发明还是非职务发明：职务发明指发明人或设计人为完成所在单位指派的任务，或者主要是利用所在单位的物质条件所取得的发明成果，职务发明由单位申请专利，个人无权申请。非职务发明指完全由职工在完成本职工作的单位指派工作后利用个人能力作出的发明。非职务发明可以由个人申请专利。

“吃湘喝辣”董事长陈卫宁

第二步，申请专利应该提交请求书、说明书及其摘要和权利要求书等文件。请求书应当写明发明的名称、发明人或者设计人的姓名、申请人姓名、地址及其他事项。说明书应对发明作出清楚、完整的说明，权利要求书应当说明要求专利保护的范围。

第三步，我国专利权的授予采取先申请原则，即当两个以上的申请人分别就同样的发明申请专利时，专利权授予最先申请的人;

最后，专利局收到发明专利申请后，经初步审查认为符合专利法要求的，自申请日起满十八个月，即行公布。

四、申请专利的好处与作用

1、转让盈利

靠专利权赚钱，第一种方式就是将自己的专利权转让给其他公司或者个人。专利权的转让也需要通过委托专利代理人在国家知识产权局办理转让手续。双方先签订转让专利的合同，然后将合同交给专利代理人，代理人就会在国家知识产权局为双方办好转让手续。

2、许可盈利

在不一次性转让自己的专利权的情况下，可以许可其他人实施自己的专利，向被许可人收取一定的许可实施费。通过许可实施使用费赚钱是绝大多数专利优势企业的做法，世界上最著名的依靠专利权盈利的公司就是美国高通公司，世界上所有的手机生产商都要向高通公司缴纳专利费，因为高通公司拥有在手机领域的绝大多数关键技术的专利。

3、政府奖励

目前中国还实行着大力推动专利申请数量的政策，绝大多数地方政府都把加大专利申请数量当作一项基本政策。凡是申请了专利的申请人，都给予每项从几百到几千块不等的奖励。

4、专利资本化

知识产权是可以作为企业注册资本进行投资的，经过知识产权评估机构、会计师事务所之类的评估手续之后，花费几千块申请到的专利有可能变成几千万元的注册资产。

5、知识产权优势企业

很多地方政府也制定了对于知识产权优势企业的奖励政策。将符合一定条件的企业评为知识产权试点、示范或优势企业，在很多方面都享受特殊政策或者照顾，政府层面的这些非资金类型的隐性支持的作用比直接的资金支持作用更大。评定知识产权优势企业的标准，比如：专利年申请量，发明专利比例，著名商标数量，制定国家或行业技术标准等等。

6、市场竞争的优势

如果一个公司在该行业的关键技术上具有专利权，那么它在该行业内必然占据相对较高的市场地位。申请较多数量的专利，必然使自己在客户心目中的形象变得更为值得信任。

每个企业应拥有自身专属的商标，这与识别人身份需出示身份证同理。简单来说，申请专利就是为了防止自身企业商标被冒用，菜品被抄袭，装饰设计被模仿等一系列侵权问题，为避免此类现象发生，在此呼吁各界餐饮人士今后在这块需引起重视。