近日，“精武快餐鸭脖连锁店”出现在中山大道五福路口。同时，解放公园路口一商铺也正在装修中。鸭脖老板苏德涛介绍，今年他要在武汉开30家鸭脖快餐店，精武快餐的未来瞄准“中式肯德基”。

不惜高价回购“精武”商标

汉津“精武”商标之争历时4年。这四年里，外界不断有声音质疑精武商标的价值，但苏德涛作为武汉鸭脖老板与天津精武公司打官司的主力，却是越打官司，越觉得精武商标的市场潜力巨大。

于是，他一直在寻找精武餐饮服务类商标的拥有者，私下与其多次接触，最终耗资百万，从外地买回精武餐饮服务、快餐饮食类的商标。

根据北京高院终审判决，苏德涛的零点食品公司已成为精武商标在餐饮方面的唯一合法持有者。

武汉缺中式快餐品牌

武汉的小吃全国闻名，应该说最具发展中式快餐的优势，然而在去年中国烹饪协会公布的中国快餐业50强名单中，没有一家武汉品牌。湖北唯一一家入围的是武汉钢铁集团快餐食品饮料公司，位列39名。

武汉有蔡林记、四季美、老通城等这么多小吃品牌，为什么不能做到全国十强？苏德涛认为，他们始终摆脱不了早餐店的市场定位，对发展构成了制约。

他说，精武快餐有跟肯德基相似的地方。肯德基是以鸡肉为主要原料，精武是以鸭制品为主要原料，而且鸭肉性清凉，卤制工艺也比油炸更健康。因此，他相信精武品牌的真正价值，不应该只局限在鸭脖上，更应该拓展到快餐上。

要在全国开店5000家

“2000年时，精武鸭脖冲出武汉，走向全国。虽然很红火，但粗放式经营对品牌伤害比较大。而现在，情况完全不一样了。”苏德涛说，湖北正在打造“亿只鸭”工程，可以保障原料供应。同时，精武品牌又回来了，精武快餐也该走向全国了。

据介绍，精武快餐鸭脖连锁店模式，与其他鸭脖企业的专卖店模式差别很大，不单单销售鸭脖制品，还有其他特产。

“我们要发展以精武鸭脖、热干面为主的小吃快餐连锁店，每个店的经营面积30到80平米，计划在武汉发展100家、全省300家、全国5000家。”苏德涛说。

对“精武快餐”的横空出世，且欲与肯德基比肩的雄心，武汉市餐饮业协会秘书长涂水前说道：肯德基在美国发展了一两百年的历史，除了有强大的中央大厨房供货、完善的采购链、先进的标准化管理之外，还有强大的资本。精武快餐虽有一定的品牌积淀，但转型不是那么容易的，不可太急于求成。

记者 王丹妮 实习生 夏梅