沙县工商人员介绍，通过建立小吃同业公会，可最大限度地让从业者共同开发“沙县小吃”这一商标潜在价值，同时可规范行业发展。例如，协会与工商部门合作建立“沙县小吃配料监管平台”，实现了沙县小吃配料电子台账全程监管。建立商品信息备案库，录入了506个小吃配料品种信息，实现配料来源可溯、质量可控，统一管理。